Avec 1 ou 2 n
Le rocher sur lequel on grimpe s'appelle (référence IGN) "La Valbonette" avec un seul n. Tout comme le ravin au Nord et une petite ruine en bas de ce ravin. Le cadastre propose la même orthographe pour le ravin et la ruine.
Mais on trouve souvent l'orthographe "Valbonnette" avec 2 n.
On a quand même choisit d'utiliser le terme "Valbonette" avec un seul n (sauf quand on en a mis deux ...).